骡鞭做法

骡鞭的做法如下：

食材：

驴鞭300克

白萝卜100克

红枣10克

生姜10克

葱10克

花生油10克

盐5克

味精2克

蚝油2克

老抽王2克

绍酒2克

胡椒粉少许

湿生粉适量

做法：

1. 将熟驴鞭切开，取出里面的白色尿筋，然后再清洗干净。

2. 将清洗干净的熟驴鞭切成小块，备用。

3. 白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。

4. 锅内加水，待水烧开时下入驴鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。

5. 另烧锅下油，放入姜片、驴鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

建议：

选择新鲜的驴鞭，确保食材的质量。

在炒制过程中，可以适当加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。