广东鸟饼做法

广东鸟饼的做法如下：

准备材料

番薯（去皮蒸熟后粉碎成泥）

面粉

糖

制过的橙浆

苏打粉

酒饼

冬瓜册（可选作馅）

制作步骤

面团制作：

清水将酒饼溶化，拌入面粉，稍揉均匀。

让面团醒15分钟左右，至面团发酵。

混合薯泥：

将焖熟去皮的番薯泥加入发酵好的面团中，面粉与番薯的比例一般是6比4。

混合均匀，搁置6小时，进行第二次发酵。

调味与揉面：

发酵成功后，加入糖、制过的橙浆、少量的苏打水，将所有材料揉匀。