包菜炒土豆片的做法

包菜炒土豆片的做法如下：

准备食材

土豆2个，洗净去皮后切片。

包菜1个，洗净后撕成块或丝。

调料：盐、生抽、食用油、花椒粒、大蒜末等。

处理食材

土豆片放入水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，然后捞出冲洗净。

包菜丝放入沸水中焯水1分钟，捞出冲凉，沥干水分。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入花椒粒和大蒜末炒香。

下入土豆片翻炒至半熟。

放入包菜丝继续翻炒至断生。

加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。

倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材充分入味。

最后关火，翻炒均匀即可出锅装盘。

提示和建议：

土豆片可以提前用水浸泡去除淀粉，这样炒制时不易粘锅，口感更脆爽。