潮汕泡鸭脚做法

潮汕泡鸭脚的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 鸭爪洗净，准备2片香叶。

2. 鸭爪冷水下锅，加姜片煮20分钟即可。

3. 煮好的鸭爪洗净浮沫，晾凉备用。

4. 水、酱油、糖、香叶入锅熬煮，煮滚即可。

5. 煮好的酱油水晾凉备用。

6. 将鸭爪放入晾凉的酱油水中，加陈醋腌泡。

7. 第二天即可食用。

做法二：

1. 鸭脚洗净，切去脚尖。

2. 锅里放两片姜倒水烧开（放姜是为了去腥），放进鸭脚焯熟（5分钟左右）。

3. 蒜粒和小米辣洗净切好。

4. 米醋、酱油、盐和凉白开调汁放入鸭脚、蒜粒、小米辣用玻璃器皿装好。

5. 放进冰箱冷藏一个星期左右。

做法三：

1. 鸭爪洗净剪掉指甲，用矿泉水泡两个小时。

2. 鸭爪冷水下锅，水里加两个八角，五片香叶，花椒一小把，盐少许，水开后煮十分钟。