三伏菜做法

三伏天是一年中最热的时期，人们容易出汗，食欲不振。因此，选择一些开胃、消暑、补充营养的菜肴尤为重要。以下是一些适合三伏天食用的菜肴及其做法：

香辣鲈鱼片

食材：鲈鱼1条、葱姜适量、干辣椒适量、蒜末适量、花椒少许、料酒1勺、生抽2勺、淀粉2勺、黑胡椒粉少许、盐少许、糖少许、食用油适量。

做法

1. 将鲈鱼清理干净，片成鱼片，加入葱姜、料酒、1勺生抽、淀粉、黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

2. 锅中倒入足量油，油温烧至七成热，下入鱼片炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒爆香。

4. 倒入炸好的鱼片，加入1勺生抽、盐、糖，翻炒均匀，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

豆角炒鸡蛋

食材：豆角、鸡蛋、蒜瓣。

调料：蚝油、盐、生抽。

做法

1. 打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液，豆角清洗干净切成丁，蒜瓣切成末备用。