西班牙黑毛猪肋排做法

西班牙黑毛猪肋排的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：

1. 中式糖醋西班牙黑毛猪肋排

用料：

黑毛猪肋排 1.5~2斤

蒜头 3-4瓣

冰糖 适量

酱油 半杯

老抽 1勺

清水 1杯左右

白芝麻 少许

做法：

1. 黑毛猪肋排切开成条状，切成5-7cm长一段，与冷水一起下锅煮至水沸腾，捞起后冷水冲干净备用。

2. 不粘锅下油烧热，中火加入3瓣蒜头炒出香味后加冰糖慢慢炒至冰糖融化。

3. 冰糖融化后倒入酱油和醋，中大火煮至冒出许多小泡泡，将肋排倒进锅里翻拌均匀，翻拌至每块排骨上色。

4. 加入清水，大概可以末过肋排，水滚后转中小火，盖盖子焖煮，汁开始稠后开大火收汁。

5. 装碟，洒些白芝麻，一碟出得厅堂的糖醋排骨就完成了。

2. 西班牙炸猪排

用料：

猪排 1块