极佳板腱牛排做法

简单煎制

牛排解冻30分钟，剪断肉筋，用厨房纸吸干水分。

加入海盐和研磨黑胡椒腌制备用。

热锅后放入少许橄榄油和黄油，烧热后放入牛板腱。

首面煎制30秒，反面继续煎制，两面保持各煎1分30秒即可。

香料煎制

牛排解冻后用厨房纸吸干表面水份，切断筋边。

两面均匀撒上盐、黑胡椒粒和适量橄榄油涂抹均匀，腌制5分钟。

平底锅烧热，等锅烧得很烫再放入牛排，一面煎一分钟后翻面继续煎30秒，大火煎。

转小火，加入一块黄油和百里香，用勺子不断将黄油淋上牛排上，淋油一分半钟左右。

高温快煎

牛排不洗，把血水沥了，用橄榄油和胡椒粒海盐腌制。