云南稀豆粉米线的做法

云南稀豆粉米线的做法如下：

准备材料

豌豆粉一碗

水大约5碗

姜粉半勺

胡椒粉半勺

盐两小勺

各种调料半碗

小葱、韭菜、芫荽适量

小黄姜一块

蒜6瓣

开水一小碗

米线适量

脆哨两勺

制作过程

前期准备：

将干豌豆浸泡后磨成浆，过滤去渣后煮成稀粥状备用。

米线用开水烫好，沥干水分。

制作稀豆粉：

锅烧热，加入少量油，放入蒜末炒至金黄色，连蒜油一起倒入小碗备用。

锅里倒少量油、两瓢水、姜片、盐，水烧热后捞出姜片，慢慢倒入搅好的豆粉浆，边倒边搅，一直搅拌着煮20分钟，避免粘锅糊掉。