葛鱼豆腐汤的做法

葛鱼炖豆腐的做法如下：

方法一

食材准备

葛鱼 2条

豆腐 1块

葱 1段

姜 1块

蒜 2粒

花椒 10颗

八角 2颗

酱油 1勺

料酒 1勺

黄豆酱 1勺

食用油 适量

盐 适量

糖 0.5勺

香菜 2颗

烹饪步骤

葛鱼杀好洗净控水备用。

葱姜蒜备好。

锅中倒油烧制冒青烟，把鱼放入煎。

葱姜蒜花椒放入锅中炒香。

放一勺黄豆酱。

豆腐之前汆过水的可以去掉豆腥气，放入锅中。

加没过鱼的水，放料酒、酱油、糖，再放少许盐，豆酱和酱油都是咸的，可以尝尝味道再放盐。

炖20分钟可以起锅，再撒入香菜。

方法二

食材准备

200克葛根

250克鱼肉（可以选择鲤鱼、鲢鱼等）

200克豆腐

适量姜片

适量葱段

适量盐

适量胡椒粉

适量食用油

烹饪步骤

将葛根削去外皮，切成厚片备用。

鱼肉和豆腐切成块状备用。

热锅加入适量食用油，将姜片和葱段煸炒出香味。

加入葛根片继续翻炒一会儿。

加入适量的清水，水量根据个人口感确定，一般来说可以稍多一些。

水开后，加入鱼肉和豆腐块，煮5至8分钟，直到鱼肉熟透。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味增减。

熄火之前可以撒上一些葱花作为装饰。

方法三

食材准备

嘎鱼 2条

豆腐 1块

葱 1小把

料酒 少许

盐 适量

油 适量

姜 3片

鸡精 少许

蒜瓣 4瓣

烹饪步骤

嘎鱼洗净，平底锅放油略煎一下，小火不要动鱼。

豆腐切块放入，用一个碗调汁：生抽、盐、糖、料酒、醋，放入锅中，加水过鱼，放入花椒、八角、蒜瓣、姜片、葱段。

一直中火炖十分钟左右，看汤汁粘稠，撒点香菜出锅。

方法四

食材准备

嘎鱼 2条

豆腐 1块

葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料各2个

生抽、料酒、醋、糖、盐

烹饪步骤

嘎鱼洗净，平底锅放油略煎一下，小火不要动鱼。

豆腐切块放入，用一个碗调汁：生抽、盐、糖、料酒、醋，放入锅中，加水过鱼，放入花椒、八角、蒜瓣、姜片、葱段。

一直中火炖十分钟左右，看汤汁粘稠，撒点香菜出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。