蒜蓉海鲜一锅出做法

蒜蓉海鲜一锅出的做法如下：

花甲200g

虾200g

娃娃菜适量

金针菇适量

龙口粉丝适量

蒜10瓣

小米辣5个

第一步：准备食材，先泡水。将龙口粉丝泡水至软，花甲提前泡水吐沙并处理干净虾线，虾皮剥掉。蒜和小米辣切成末，蒜多切一些。

第二步：调料入锅，蒜香四溢。锅中倒入适量的油，先将小米辣和蒜末倒入锅中，小火炒香，让油脂充分吸收蒜香和辣味。加入调味料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺白糖和少许盐，搅拌均匀，直到调料融合成一股浓烈的蒜香酱，关火备用。

第三步：食材上锅，层层叠叠。先将锅底铺上一层娃娃菜，接着铺上一层金针菇，随后铺上泡软的粉丝，最后将花甲和虾均匀地码在上面。

第四步：蒜蓉酱上锅，炖煮入味。将炒好的蒜蓉酱均匀铺在海鲜和蔬菜上，再加入适量水，刚好没过粉丝即可，不要加太多水。加水过多反而会稀释汤的浓郁口感。这时开大火，等锅中的食材开始冒热气，调整火力中小火，炖煮8-10分钟，直到海鲜变熟，汤汁浓郁，香气扑鼻。

第五步：撒上葱花，收尾。当锅中的海鲜煲炖至入味时，关火，最后撒上一把葱花，香气瞬间提升一个档次。葱花的清香和蒜蓉的浓烈相结合，堪称完美。

这样一道蒜蓉海鲜一锅出的美食就完成了，口感鲜美，香气扑鼻，适合家庭聚餐或朋友聚会。