西点面包考核

西点面包考核通常涉及以下方面：

基本功掌握

原料配比：考核学员对不同原料比例的理解和掌握，以确保面包的口感和品质。

面团延展性：学员需学会如何控制面团的延展性，以便制作出不同形状的面包。

温度控制：在面包烘烤过程中，温度的把控至关重要，学员需掌握不同面包的最佳烘烤温度。

专业技能

面包整形技巧：学员需要展示出色的面包整形能力，将面团制成条形、梅花包、麻花辫等造型。

创意与灵感：鼓励学员发挥创意，制作出独特且富有吸引力的面包。

成品质量

外观和口感：面包的外观应金黄酥脆，内里应超级松软，口感香甜可口。

细节处理：评委老师会关注面包的细节处理，如表面光滑度、切口整齐度等。

创意与实用性

创意面包：如“面包脑袋”等创意面包，不仅要求美味，还要求外观和色彩搭配吸引人。