西点烘焙咖啡配料

咖啡杏仁小饼

材料：黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。

做法：

1. 咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用。

2. 黄油软化，加糖打至松发变白。

3. 分次加入蛋液打匀。

4. 加入咖啡液拌匀。

5. 筛入低粉拌匀成团。

6. 加入杏仁揉匀。

7. 将面团放在保鲜膜上，整理成约3~4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1~2小时至面团完全冷却变硬。

8. 取出面团，切成0.3~0.5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。

咖啡脆饼

材料：黄油60克、黄糖50克、水1小勺、低粉120克、泡打粉1/4小勺、葵花子仁30克。

做法：

1. 把咖啡粉加到水中搅拌至溶解。