火锅底料牛肉块做法

方法一：

准备食材

新鲜牛后腿肉

大白菜、土豆、豆皮、金针菇、宽粉、魔芋、海带丝

葱姜水、胡椒粉、酱油、淀粉、蛋清、油

火锅底料、香叶、干辣椒、花椒粒

处理牛肉

牛肉切薄片后放入冰箱冷冻至半冻状态，便于切片

切好的牛肉片放入盆中，加入葱姜水、胡椒粉、酱油、淀粉和蛋清，搅拌均匀后腌制

制作汤底

锅中倒油，油热后加入葱姜、香叶和火锅底料炒香，炒出红油

加入红酸汤和清水，煮开后放入土豆块

煮食材

将腌制好的牛肉片和其他配菜（如大白菜、土豆、豆皮、金针菇、宽粉、魔芋、海带丝）一同放入锅中煮开，几秒钟后即可食用

方法二：