水果青瓜炒鸡蛋做法

青瓜炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

青瓜去皮洗净，切成片状或小段。

鸡蛋打入碗中，加盐打散，可加少许水或料酒增加蓬松口感。

蒜切碎备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，先别急着翻动，等蛋液底部凝固后再轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全凝固成块，炒成若干小块，盛出备用。

炒青瓜

锅中留底油，放入蒜末炒香。

下青瓜片翻炒，待有点变软后可加淀粉水勾芡，不喜欢可不加。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，撒上适量盐，滴入1小勺生抽，快速翻炒均匀，让每一片青瓜、每一粒鸡蛋都裹上调味汁。

出锅

炒至青瓜断生，鸡蛋完全裹上调味汁后即可出锅装盘。

建议：

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、生抽等，增加菜品的风味。