热窝面做法

热窝面做法如下：

自制辣椒油

姜蒜剁碎。

炒锅加少量油，干辣椒和花椒小火干炒至颜色变深，出锅静置后碾碎。

碗内放入辣椒花椒碎、姜蒜碎、十三香和孜然粉，加少量生抽拌匀。

炒锅大火烧热菜籽油，冒烟后倒入碗中，搅拌均匀即可装瓶保存。

煮碱水面

煮锅烧水，放入豆芽，水开后调中火。

碱水面条放入漏勺，涮熟，注意不要煮太久，两分钟左右即可。

嫩豆芽入碗铺底。

面条滴入香油拌匀入碗。

调制调料

芝麻酱用凉白开和芝麻香油稀释。

依次倒入适量酱油、稍多醋，淋入辣椒油。

加入咸菜（如榨菜）和花生碎，最后倒入稀释好的芝麻酱。