冒脑花简单做法

冒脑花的做法如下：

准备材料

脑花2个

生姜一小块

大蒜3个

花椒20粒

麻辣火锅底料30g

香菜少许

花生米少许

处理脑花

清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉。

炒制香料

热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要。

放入大蒜末和姜末爆香。

下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒。

煮脑花

倒入适量高汤煮开。

放入脑花小火慢慢煮，煮15分钟左右入味，不要经常翻动以免脑花散了。

装盘

最后连汤一起盛出，撒上香菜和花生末。

这样，一碗美味的冒脑花就做好了，口感香滑，入口即化。