胶东花馍做法
胶东花馍的做法如下:
选用原料 :选用当地优质小麦磨成的面粉作为主要原料,再加入适量的牛奶、鸡蛋和白糖等配料。
和面
在东菱面包桶里加入中筋面粉、甘汁园双碳白砂糖、酵母和清水,启动面包机的一个和面程序。
将和好的面团用手揉圆后,进行醒发。
制作面团
牛奶或水加热成温水状,打入鸡蛋,加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做,只是事先要将紫薯蒸熟,压碎,调入面团中即可。
造型
醒发好的面团先分成两份,再取其中一份加入红曲粉和各种色素,分别揉成3个彩色面团。
取一块绿色面团揉匀后擀成圆形薄面皮,用模具压出树叶的形状,也可以用叉子来压。
再把其它两种颜色的面团排气揉匀后擀成圆形薄面皮,用模具压出自己喜欢的花瓣。
白色面团排气后揉匀,过程大概是10分钟,这样做出来的饽饽劲道十足又好吃。
组合
把压好的花瓣按自己喜好去粘在白色的面团上。