重庆渣海椒的做法

重庆渣海椒的做法如下：

基本做法

材料准备

渣海椒：500克

豆瓣酱：2汤匙

姜蒜末：适量

酱油：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

糖：适量

白胡椒粉：适量

处理渣海椒

将渣海椒洗净，切成指甲盖大小的段。

用盐水浸泡约1小时，以去除苦味。

之后用清水冲洗干净，沥干备用。

炒制

在炒锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。

加入适量的酱油、盐和糖，均匀搅拌。

加入渣海椒翻炒均匀，使调料均匀附着在渣海椒上。