红豆肉松餐包做法

方法一：

用料

高筋面粉160克

低粉40克

鸡蛋1个

糖20克

盐3克

酵母3克

黄油20克

红豆馅适量

肉松适量

清水100克

制作过程

高筋面粉80克+低筋面粉20克+细砂糖20克+鸡蛋1个+清水100克+酵母粉3克，用橡皮刮刀充分搅拌3分钟，至看到小气泡。

高筋面粉80克+低筋面粉20克+盐3克拌匀，分批次加入步骤1的盆中，混合成面团，放到案板上摔打。

面团反复折叠+摔打+折叠+摔打……至能拉出稍粗糙的薄膜。

将面团再次放入盆中，裹入融化的黄油，反复按压，至黄油充分吸收。

面团先在盆内摔打，再拿到案板上摔打，至表面光滑，能拉出薄膜。