黄闭鸡做法
黄焖鸡的做法如下：
准备食材
干木耳20克，干黄花菜15克，提前用清水泡发。
鸡肉选择鸡腿或整鸡，洗净后剁成小块，再用清水冲洗干净，去掉杂质。
葱白切丝，姜切成姜丝，备用。
腌制鸡肉
鸡肉加入2克食盐、2克鸡粉、1克胡椒粉和3克料酒，用手抓匀，腌制10分钟。
调糊入味
用20克土豆淀粉加适量的水搅拌，再加入10克面粉。
打入一个鸡蛋，加入2克食盐、2克老抽、3克十三香，搅拌均匀，直到淀粉糊变得有韧性。
把腌好的鸡块放进去，均匀裹上淀粉糊。
炸鸡块
锅里倒油，烧至五成热，把挂好糊的鸡块一块块下入锅内，轻轻晃动锅，防止鸡块粘连。
小火慢炸，大约3分钟左右，直到鸡块表面金黄酥脆。
炸好后捞出控油。