遵义馓子做法

遵义馓子的做法如下：

面粉加入鸡蛋、盐、芝麻和少许食用油和成硬面团，醒上30分钟。

将面团擀成2毫米左右厚的面片。

将面饼切成大的长方形，再切成长不限、宽约12厘米的面片，切好的面片上下对折。

用刀从两层面片连着的那一端切成细条，注意不要切断，离开口处0.5-1厘米处停下，面片切成8-10厘米左右为一个馓子的宽度。

把切好的馓子段拉开，中间是切好的小细条。

先把对角捏在一起，再把两端的角往中间捏，捏成扇形，将馓子条抖散，不要有连刀。

馓子全部捏好后，冷锅放入油，中小火油温达到五成热，将馓子放入油锅，用筷子轻轻敲馓子，使馓子更蓬松，炸至两面金黄即可。

建议：

在擀面片时，可以根据个人口味适量添加糖，以增加馓子的甜味。

在搓条时，如果面团发硬，可以适量加水润手，以便搓得更细。