干豆实的做法

干豆实的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：家庭自制干豆豉

黄豆浸泡与煮熟

选取优质黄豆，浸泡一夜后煮熟。

煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

发酵

将黄豆在温暖的地方发酵3天，待豆子间有粘粘的液体即可表明发酵成功。

调味与冷藏

发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

将煮豆水倒入，点些白酒，装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右即可食用。

方法二：传统工艺制作干豆腐

黄豆浸泡与磨浆

早上四五点起床浸大豆，大概要浸1-2个小时。

紧接着磨浆，传统方法靠人工推磨，现在可用机器代替。