大埔粄做法

大埔芋粄的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

材料准备

大薯（紫薯）去皮后切块

油、盐

烹煮过程

将去皮后的紫薯用筛网压成细腻的糊状

加入面粉、鸡蛋、葱花、盐和鱼露，搅拌均匀

放入油锅煎至两面金黄

方法二：

材料准备

芋头去皮洗净切成细丝

粘米粉、糖、鸡精

油

制作过程

锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火

把粘米粉放进容器中，放少许盐、糖、鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨

把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀后倒进一个内壁涂油的容器中，用筷子轻轻把表面压平

锅里放水烧开后，入锅大火蒸15至20分钟

出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄

这两种方法都可以制作出美味的大埔芋粄，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。