本草龙虾做法

姜爆小龙虾

材料：小龙虾、姜片、八角、桂皮、花椒、蒜子、小米辣、辣椒粉、豆瓣酱、盐、啤酒、清水、蚝油、十三香、味精、紫苏叶、韭菜段。

做法

1. 锅中烧油，放入姜片、八角、桂皮、花椒、蒜子、小米辣，炒出香味。

2. 加入辣椒粉、豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的小龙虾，加盐，翻炒入味。

3. 倒入一瓶啤酒和少量清水，与龙虾持平，大火煮5分钟后加入土豆，再煮3分钟。

4. 最后加入蚝油、十三香、味精，炒至汤汁快收干时，加入紫苏叶和韭菜段，翻拌均匀后出锅。

蒜香小龙虾

材料：小龙虾、大葱、姜片、蒜末、生抽、老抽、啤酒、盐、糖、十三香。

做法

1. 小龙虾处理干净，剪去虾须虾枪，去除虾线。

2. 锅内倒适量油，烧热至四五成，将蒜蓉放入锅中小火炒香，加蚝油、白糖、食盐调味。

3. 将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面，放入蒸锅内大火蒸十五分钟左右即可。