磁县闷子的做法

磁州焖子的做法如下：

准备材料

猪肉（精肉或猪肉泥）

淀粉（一般使用纯地瓜淀粉）

鸡蛋

姜末和葱花

调料（包括十三香、鸡粉、盐、耗油、酱油、味精、香油、花椒粉等）

大骨头汤或排骨汤

制作步骤

将猪肉剁成肉泥，加入姜末、葱花和调料，搅拌均匀。

将淀粉平均分成两份，分别加水化开。

把滚开的大骨头汤慢慢倒入其中一份化开的淀粉中，搅拌成糊状，直至灰黑色并熟透。

将另一份未加骨头汤的淀粉加入已加骨头汤的糊中，搅拌均匀。

在搅拌好的糊中加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

将搅拌好的糊摊在薄薄的鸡蛋饼上，四面裹好。