无锡面筋塞肉的做法

无锡油面筋塞肉的做法如下：

材料

猪肉馅 适量

无锡面筋 多个

葱 1颗

姜 1个

调料 适量（包括淀粉、糖、盐、鸡精、生抽、老抽、香油等）

制作步骤

准备肉馅

将猪后腿肉搅拌机搅拌成肉泥。

加入淀粉、糖、盐、鸡精、生抽、老抽、香油，顺时针搅拌约十五分钟，使肉有筋度。

处理油面筋

将油面筋穿个小孔，将肉馅慢慢塞入，注意不要弄破。

煮制

锅内加入水，淹没到油面筋的一半，水中要放糖、生抽、老抽。

大火煮十分钟，转小火炖，直到油面筋刚好和肉粘连。

其他变体

可以在油面筋塞肉中加入其他配料，如干香菇、黑胡椒粉等，增加口感和风味。

煮的时候可以在汤里加入少许白糖，使味道更鲜甜。

小贴士

塞肉馅时要耐心，慢慢将肉馅填入油面筋中，避免穿破。

煮制过程中要保持小火，让油面筋充分吸收汤汁。

这样一道美味的无锡油面筋塞肉就完成了，可以搭配米饭或面食食用，口感丰富，味道鲜美。