花胶炖猪肚汤的做法

简单版

用料：花胶1-2条，春砂仁2-3粒，猪肚适量，鸡肉适量。

步骤：

1. 材料清洗干净，花胶选用小鳝鱼胶，无需泡发，直接使用。

2. 猪肚和鸡肉焯水去腥，所有材料放入锅里炖或煲2个小时。

3. 下盐调味即可食用。

养生版

用料：花胶3条，猪肚1个，玉米2条，胡萝卜2条，蜜枣3粒，姜片2-3片，盐适量。

步骤：

1. 猪肚用盐或生粉搓洗干净，切块备用。

2. 花胶无需浸泡，冲洗后剪块。

3. 所有原材料倒入砂锅内，加清水至8分满，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲3个小时。

4. 下盐调味。

传统版

用料：花胶、猪肚、胡椒。

步骤：

1. 花胶提前两天用冷水浸泡。

2. 两天后将花胶煎成小片，放入紫沙锅先行熬煮。

3. 猪肚洗净，待花胶煮至差不多时，将猪肚和胡椒一起放入。

4. 汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放回汤里煮开，调味。

豪华版

用料：新鲜猪肚1个，土鸡1只，大花胶3~4个，生姜、黄酒适量。

步骤：

1. 花胶提前用温水泡发2个小时左右。

2. 猪肚内壁翻到外面，用白醋和白酒揉搓，清洗几遍后剪去白色脂肪。

3. 土鸡清洗干净，剁掉多余部分，清洗后备用。

4. 猪肚焯水去腥，土鸡切块备用。

5. 将猪肚、土鸡、花胶及生姜、黄酒等调料放入锅中，大火烧开后转小火熬2~3个小时，至汤浓白。

6. 最后下盐调味。

简易版

用料：花胶鱼胶30-50克，猪肚半个，姜片数片，蛤蜊10个，盐、胡椒适量。

步骤：

1. 花胶切条后用水泡洗干净，无需泡过夜。

2. 猪肚用盐和生粉反复搓洗干净，焯水后切条备用。

3. 鱼胶、猪肚条、姜片、胡椒直接放入高压锅炖1小时左右。

4. 最后加入蛤蜊，煮开后调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。