燕棒子鱼做法
燕棒子鱼（通常指的是燕鱼或者类似的鱼类）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：炖汤
准备食材
燕鱼去头、去内脏，洗净切段。
葱切丝，姜切片，蒜切末，青椒切断，土豆去皮切块，香菜清洗切段。
腌制
将燕鱼段、葱丝、姜片放入盆里，倒入适量料酒和少量盐，搅拌后腌制30分钟以上。
炒制
起锅烧油，豆油烧热后加入豆瓣酱，炒出红油。
加入葱、姜、蒜末和青椒煸香。
放入腌制好的燕鱼段，加少量白糖提鲜，翻炒片刻。
炖煮
加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。
出锅
汤翻花后等待2分钟，盖上锅盖再炖2分钟，出锅前撒上香菜段点缀。
方法二：煎炸后炖
准备食材
燕鱼去腮、内脏、鱼鳍，洗净控干，鱼身改刀用料酒腌一下去腥。