水芹菜湘菜做法

水芹菜在湘菜中的做法多样，以下提供几种常见的方法：

清炒水芹菜

材料：水芹菜500克，生姜少许，油适量，盐1勺，味精1勺。

步骤：

去根去老叶，摘去下部硬杆，洗净后切成段。

锅烧热放入生姜1小片，油热后下水芹菜翻炒至变色，加入盐和味精炒匀，快速出锅。

水芹菜炒香干

材料：水芹菜200克，香干150克，油适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

水芹菜洗净沥干，切成寸段；香干洗净沥干，切成条状。

锅中放油烧热，煸香葱姜丝后捞出，倒入香干煸炒一分钟，再倒入水芹菜翻炒，加适量盐和鸡精调味，炒至水芹菜变软即可出锅。

水芹菜炒西红柿

材料：水芹菜200克，西红柿2个，油适量，盐适量，醋适量。

步骤：

水芹菜洗净切段，西红柿切块。