东北葱花大饼的做法

东北葱花饼的做法如下：

面粉300克

鸡蛋1个

小葱适量

盐适量

花椒面适量

黄豆油适量

将面粉放入容器，分3次加水，用筷子朝着一个方向搅拌，直到面粉变成絮状。

打入一个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋充分融入面团。

加入适量盐、花椒面，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒至5-10分钟，使面团更加柔软有弹性。

将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成一张长方形的薄片，厚度约2-3毫米。

在薄片上均匀地刷上一层黄豆油，然后撒上切碎的小葱和适量的盐。

将撒好葱花和油的面片从一端开始卷起来，卷成像面条一样的形状。

将卷好的面条的两头往中间折一下，再卷起来变成一个圆形的饼。用手掌轻轻按压一下，再用擀面杖稍微擀薄一点。

平底锅预热，倒入适量黄豆油。

将擀好的葱花饼放入锅中，用中小火慢慢煎，待一面变成金黄色以后再翻面，继续煎另一面，直到两面都变得金黄酥脆为止。

烙好的葱花饼出锅，可以改刀后装盘食用。

小贴士：

和面时水要逐步添加，根据面粉的吸水性调整，以达到合适的软硬度。

烙饼时火候要掌握好，不能太大，以免外面糊了里面还没熟。

可以根据个人口味适量添加盐、花椒面等调料。

这样一款外焦里嫩、层次分明的东北葱花饼就做好了，快来试试吧!