菜梗子的做法

江西风味菜梗

食材：青菜梗500g，猪肥肉150g，蒜4瓣，小米椒6-8根。

做法：

1. 青菜梗洗干净，用刀背拍一下以方便入味，猪肥肉切薄片备用。

2. 锅烧热放猪肥肉，熬至成油渣，多余油脂盛出。

3. 放蒜子、小米椒炒香，倒入青菜梗翻炒至断生，调味加盐和少许酱油。

4. 大火翻炒1分钟左右，最后加蒜叶和辣椒末子翻炒3-4下即可。

广式菜梗

食材：大白菜，生抽，蚝油，陈醋，食盐，鸡精，淀粉，五花肉，蒜子，干辣椒，蒜苗叶。

做法：

1. 大白菜去掉叶子，梗切成均匀的长条备用。

2. 碗中放入生抽、蚝油、陈醋、食盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀调成料汁。

3. 油热后下五花肉煸炒出油脂，下蒜子和干辣椒炒香，倒入白菜梗翻炒至断生。

4. 倒入调好的料汁，撒上蒜苗叶，再大火翻炒入味即可。