魔芋爽做法不辣

食材清单：

魔芋块： 1块（约500克）

花椒： 适量

干辣椒： 适量

大蒜： 几瓣

生姜： 几片

生抽： 适量

老抽： 少许

白糖： 适量

盐： 少许

食用油： 适量

葱花： 适量

具体做法：

初步处理魔芋

将买回来的魔芋块先用清水洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮5分钟。这一步是为了去除魔芋的涩味和杂质。

冷却切片：将煮好的魔芋捞出，放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分，切成薄片。

切好的魔芋片放入冰箱冷冻室，冷冻24小时，让魔芋片更加Q弹。

蒸制魔芋片

将冷冻好的魔芋片取出，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，直到魔芋片变得透明且微微卷曲。这一步是为了让魔芋片更加柔软，便于后续炒制。

炒制

锅烧热，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味，再加入大蒜片和生姜丝，继续炒香。