栏肉的做法

扣肉

材料

五花肉两块

老抽半勺

千禾酱油4勺

料酒两勺

大葱一段

姜10片

桂皮一块

八角3个

香叶4片

辣椒1个

冰糖四个

花椒30粒

草果半个

白芷一个

小茴香适量

丁香4粒

步骤

肉洗净，放开水里稍微煮一下，捞出刮干净，用牙签把皮上扎一扎，抹点老抽，放油锅里煎至金黄。

在油锅里煎好的五花肉皮。

五花肉切成片，锅底放入姜片，摆上切好的五花肉，放入辣椒，葱，桂皮，八角，冰糖，草果，香叶，倒入一罐啤酒，料包里加入剩余的香料，加入开水淹没五花肉，大火烧开转中小火炖五十分钟，收汁即可食用。

香芋扣肉