手工制作小吃做法

芋饺

食材：小奶芋、木薯粉、地瓜粉、瘦肉、笋干、干香菇

做法

1. 笋干和干香菇提前浸泡，瘦肉绞碎后炒熟，加调料拌匀备用。

2. 小奶芋蒸熟捣成泥，加入木薯粉和地瓜粉搅拌，揉成芋团。

3. 捏3块芋饼煮熟后与芋泥团揉成光滑芋团，捏成饺子皮，裹上肉馅，捏成花边饺。

4. 上锅蒸10分钟，撒上葱花淋上热油和酱油即可。

蛋黄酥

食材：咸蛋黄、面粉、红豆沙、猪油、清水、白糖、鸡蛋液、芝麻

做法

1. 中粉加水和糖揉成水油面团，油酥面团用猪油和面粉揉成。

2. 咸蛋黄用植物油浸泡后烤5分钟，红豆沙揉成圆子备用。

3. 水油面团和油酥面团分别分成20等份，包入豆沙咸蛋黄馅，擀成长舌形后卷起，再擀成长条形卷起，静置后擀成圆饼。

4. 包入豆沙咸蛋黄馅，捏紧收口，用牙签刺孔后放入烤盘，烤至金黄色。

草头塌饼

食材：新鲜草头、糯米粉、白酒、白砂糖、盐

做法

1. 草头洗净，炒至微黄后加入白酒和盐翻炒。

2. 加入糯米粉搅拌成面团，分成小块后按压成饼状。

3. 草头饼放入油锅中煎炸至金黄色，放入碗中备用。

4. 锅内加水，放入煎好的草头饼，加糖收汁至浓稠即可。

吴馓子麻花

食材：面粉、食用油、糖、盐

做法

1. 面粉加水和糖、盐揉成面团，静置醒发。

2. 面团分成小块，搓成细条后拧成麻花形状。

3. 麻花胚放入油锅中煎炸至金黄，冷却后即可食用。

爆浆鸡排

食材：鸡胸脯肉、芝士片、鸡蛋黄、面包屑、面粉、食盐、黑胡椒粉、炸鸡粉、植物油

做法

1. 鸡胸肉片开，敲打成薄片，腌制后包入芝士片。

2. 鸡胸肉裹上面粉和蛋液，再裹上面包糠。

3. 鸡排放入油锅中炸至金黄色即可。

这些小吃各有特色，从简单的芋饺到复杂的蛋黄酥，适合不同的口味和场合。你可以根据自己的喜好选择尝试制作。