葡萄虾刺身做法

葡萄虾刺身的做法如下：

准备材料

鲜虾仁

鲜葡萄

威化纸10张

盐

绍酒

胡椒粉

葱米

姜末

鸡蛋

淀粉

食用油

制作步骤

将鲜虾肉洗净放入搅拌机，加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量，打成虾泥。

威化纸用刀或者剪子切剪细丝状，葡萄洗净去皮去籽。

将打好的虾泥中包一粒葡萄珠，然后沾威化纸丝（葡萄上沾少许干淀粉）。

坐锅点火放入油，油温三成热时逐个放入葡萄虾珠，炸熟即可。

特点

色泽洁白，咸甜适中。

提示

虾泥不要打得过软。

油温一定要掌握好，以免炸焦。