塘鳆做法

塘鲺鱼是一种常见的食用鱼类，有多种做法可以使其味道鲜美。以下是几种常见的塘鲺鱼做法：

清蒸塘鲺

材料：塘鲺鱼、姜丝、盐、酱油等。

做法：

将塘鲺鱼洗净放入碟子。

把姜去皮切丝，铺在塘鲺鱼上。

加入适量的盐和酱油。

放入锅中蒸13分钟左右即可出锅。

姜丝蒸塘鲺

材料：塘鲺鱼、姜丝、盐、料酒、生抽等。

做法：

塘鲺鱼切大块，用料酒、生姜和盐抓匀腌制10分钟。

盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟。

蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅，加入豆豉，中火煸香出味，调入适量盐、生抽和鱼露搅匀后关火。

把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。