四川白肉蘸水做法

四川白肉蘸水的做法如下：

姜蒜泥蘸水

姜、蒜切末后捣成泥，放入碗中。

加入适量的盐和沸水，搅匀即可。

辣椒油蘸水

碗里放入辣椒粉、盐、少量花椒粉。

锅里放油，油热后倒入辣椒粉中，边倒油边搅拌，使辣椒粉充分受热。

综合蘸水

加入少量的白糖、醋、生抽、芝麻油和两勺姜蒜水。

搅拌均匀，制成综合蘸水。

蒜泥白肉

五花肉洗净，冷水入锅，加姜片、料酒、大葱段，大火烧开撇去浮沫，改中小火煮熟后捞起切成薄片。

蒜瓣剁碎成蒜泥，加入生抽、陈醋、砂糖、盐、辣椒酱和芝麻油，拌成蘸酱。

将蘸酱均匀倒在摆放好的白肉上。

这些做法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。