空心麻薯做法糯米粉

1. 经典空心麻薯

材料：

糯米粉：200克

冷水：100克

白砂糖：100克

泡打粉：8克

食用碱：2克

白芝麻：适量

做法：

1. 将糯米粉和冷水揉成小汤圆，水开后煮至漂浮捞出。

2. 趁热加入糯米粉、白砂糖、泡打粉和食用碱，继续揉成光滑面团，醒发30分钟。

3. 改刀成等份剂子，揉成圆球，裹上一层白芝麻。

4. 油温微热下锅，不停翻动，使其受热均匀，炸至膨胀空心，小火炸五六分钟。

2. 烤箱版空心麻薯

材料：

糯米粉：220克

鸡蛋：2个

白砂糖：35克

食用油：30克

牛奶：125克