白条羊肉做法

白条羊肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

用料 ：羊肋条 5斤、草果 4个、生姜 4块、盐 6勺、橘皮 5小片、花椒 30粒、葱段 4段、大蒜 5瓣。

步骤

热水冒肉：用大锅烧水至45度左右，下肉，冒血水后不翻搅，等沸腾去血沫，加所有料，大火10分钟，小火20分钟。

浸泡：关火后，将肉捞起，肉汤倒入其他器皿，羊肉整齐码放在空锅里，加肉汤和调料浸泡1小时。

煮条：再上火坐锅，大火煮20分钟，然后剁成小条。

调料：干辣椒炒制，加入葱花、芝麻、盐、鸡精、胡椒、姜粉，打成粉末，可加孜然。

蘸料：椒盐和辣酱。

做法二：

用料：

羊腿（后腿）1个、姜块、葱结、红枣、桂圆、八角、桂皮、大葱。

步骤

出水洗净羊腿，大锅放水，加所有辅料煮至筷子能插进肉中，约2小时。

冷却后放入冰箱，第二天取出切片，蘸酱麻油或自制沾汁。