杨槐花包子的做法

杨槐花包包子的做法如下：

材料

干槐花：适量

鸡蛋：6个

普通面粉：1000克

酵母：10克

白糖：6克

花椒：适量

葱姜：适量

韭菜：适量

猪肉馅：300克（可选）

调料面：2勺

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

准备干槐花 ：将干槐花放入盆中，加入适量的温水浸泡15分钟，使其泡软。

调制酵母水：

在碗里加入10克酵母和6克白糖，加入适量的温水，搅拌化开，备用。

和面：

将1000克普通面粉倒入盆中，倒入酵母水，再分次加入温水，边倒边搅拌，直到没有干面粉，揉成面团，盖上盖子，放到温暖处发酵至原来的2倍大。

准备馅料

干槐花泡发好后，清洗干净并稍微挤干水分，放入盆中备用。

韭菜洗净后切成小段备用。

鸡蛋打散后倒入油锅中炒成鸡蛋碎，备用。

起锅炸花椒，捞出后倒入槐花中，加入葱姜末，泼上花椒油，加入食盐、调料面、生抽和蚝油，搅拌均匀后倒入鸡蛋碎，继续搅拌均匀。

包包子

发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成包子皮。

包入调好的槐花馅，捏紧口。

将包子放在盖帘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约15-30分钟。

蒸包子：

将二次发酵好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸30分钟，熄火后焖数分钟再取出。

这样，美味的杨槐花包子就做好了，清香可口，营养丰富。