欧菜做法

欧菜，通常指的是来自欧洲的烹饪菜肴，涵盖了各种不同的风味和烹饪方法。以下是一些具有代表性的欧菜做法：

法式烩土豆

原料：土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。

做法：

1. 土豆去皮切成丁，洋葱切碎，蒜拍碎。

2. 铝锅烧融黄油，炒洋葱至透明，加入土豆丁翻炒几分钟。

3. 加入蔬菜汤、香叶、盐、胡椒面，搅拌均匀，微沸45分钟，期间不断搅拌。

4. 最后加植物油和白葡萄酒，混合好装盘，撒上芹菜末。

法国洋葱汤

原料：牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许。

做法：

1. 牛肉切片，用色拉油炒熟至褐色。

2. 锅中放洋葱、牛肉汤，搅拌煮沸，加入盐、胡椒粉。