尖子蟹做法

尖子蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹3只、年糕1个、青红椒各1个、葱姜蒜适量、胡椒粉1茶匙、白糖1勺、辣椒酱1勺、淀粉少许。

做法：

梭子蟹刷洗干净，剁成大块，拍裂蟹钳，控水。

螃蟹加白酒、食盐、胡椒粉腌制，裹上淀粉。

年糕切片，青红椒切块，葱姜蒜切末。

炒锅烧热加油，煎至螃蟹两面变色，盛出。

爆香葱姜蒜和辣椒酱，放入煎好的螃蟹，加白酒翻炒。

加入年糕，快速翻炒，加开水、白糖和食盐，煮至浓稠，放入青红椒，淋上香油即可。

爆炒尖子蟹

食材：小尖子蟹适量、生姜、葱花、辣椒。

做法：

尖子蟹洗净去壳掰断，备用。

油热后爆香生姜、葱花和辣椒，放入尖子蟹翻炒。