粑辣子的做法

辣椒粑（别名辣椒煎饼）是以辣椒和面粉为主要食材制作的江西景德镇传统地方小吃，口味中辣。以下是几种不同的辣椒粑做法：

方法一

辣椒洗净、沥水、切末

加盐、五香粉拌匀，放置5分钟

面粉加入清水，搅拌成较粘稠的面糊

辣椒末倒入面糊中，搅匀

油锅小火，煎至两面金黄即可

方法二

大米、辣椒、蒜、清水、盐、食用油

辣椒清洗干净沥干水分，蒜剥皮后洗干净备用

大米淘洗后晒干表面的水分或选用免淘洗的大米，然后磨成细腻的米粉

辣椒和蒜放入料理机中搅拌成泥

将磨好的米粉倒入辣椒蒜泥中，分次加入清水和少许盐，搅拌成均匀的面糊

面糊拌好之后放置10分钟，再开火，倒入少许食用油，用勺子舀入面糊摊平，小火煎至两面金黄

方法三

红圆椒、青辣椒、面粉、糯米粉、蒜瓣、鸡蛋、盐

青红椒去蒂去籽洗净，擦干

面粉和糯米粉拌匀

辣椒剁碎，蒜拍碎

辣椒、蒜、面粉、盐混合在一起，用手抓匀

拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天

腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀

油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开，中火煎至两面焦黄

方法四

珍珠米或大米、糯米、二荆条青椒、辣椒粉、盐

米用打磨机磨成米粉，青椒剁碎，加入辣椒粉和盐，再加入米粉，拌均匀

加水调成厚糊状，锅中放油，中火，用勺子将米糊舀一勺下锅，用勺背略压扁，煎至底部定型后翻面，继续煎至焦黄

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作辣椒粑。