炒殠酱的做法

香辣酱

材料：青线椒、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻香油、花椒粉（可选青花椒）。

做法：

1. 铁锅烧热，放入青线椒，按压并翻炒至软，表面起虎皮。

2. 放凉后切丁并剁碎，加入调料搅拌均匀备用。

3. 锅中油热，炸香大葱、香菜、洋葱、八角和香叶，捞出料渣。

4. 将热油分几次浇在辣椒上，搅拌均匀即可。

临沂炒鸡酱

材料：黄豆酱、东古一品鲜、花雕黄酒、六月豆瓣酱、生抽、芝麻香油。

做法：

1. 将调料混合搅拌均匀，装入瓷碗，封保鲜膜，盖锅盖，大火蒸60分钟。

炸酱

材料：炸酱、葱、盐。

做法：

1. 葱切碎，备用。

2. 打入鸡蛋，搅打均匀。