米糕馍的做法

米糕馍是一种传统的中式点心，其做法如下：

材料

大米面或粘米粉：适量

白糖：适量

干酵母或发酵粉：适量

清水：适量

辅料（如葡萄干、小枣、黑芝麻、枸杞等）：适量

步骤

大米面准备

将大米浸泡过夜，然后沥干水分。

搅拌米浆

将沥干的大米倒入搅拌机中，加入适量的清水，打成米浆。

发酵

将米浆倒入容器中，加入白糖和干酵母（或发酵粉），搅拌均匀后盖上保鲜膜进行发酵，直至体积膨胀至两倍大。

蒸制

发酵好的米浆倒入模具中（模具内可涂少量油防粘），再次盖上保鲜膜进行二次发酵。

将模具放入蒸锅中，大火蒸制，蒸至米糕馍完全熟透，通常需要20-30分钟。

冷却

蒸好后，取出米糕馍放置在凉水上冷却，待稍微冷却后即可食用。

小贴士

如果天气冷，发酵时可以放在温暖处，或适当延长发酵时间。

蒸制时，模具不宜过深，以防中间夹生。

请根据个人口味和偏好调整材料和步骤。希望你能制作出美味的米糕馍!