宫廷蛋做法

皇帝蛋

用料：熟鸡蛋2只、沙拉酱少许、葱末少许、小菠菜叶四片、桑葚一颗。

做法：

挑两颗最小的鸡蛋煮到全熟，选马来西亚甘榜鸡鸡蛋或鹌鹑蛋更佳。

将鸡蛋对半切开，蛋黄蛋白分离。

在蛋黄中加入少许沙拉酱和马斯卡彭芝士，用打蛋器搅拌顺滑。

将蛋黄泥放进裱花袋，装回鸡蛋，用沙拉酱、葱末、桑葚装饰即可。

宫保鸡蛋

用料：鸡蛋、木耳、小米椒、盐、醋、生抽、白砂糖、水淀粉、祁县豆瓣酱。

做法：

木耳提前泡发，撕成小朵；小米椒切成小段。

鸡蛋打碗中，加入适量盐，打散后炒至8分熟捞出备用。

调制宫保酱汁：碗里放入适量食醋、生抽、盐、白砂糖，最后放入水淀粉，味道根据个人口味调整。