淡带鱼做法
淡带鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：清蒸带鱼
原料 ：带鱼一条（一斤左右）、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。做法
将带鱼切成块状，洗干净。
将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段。
将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟（家庭蒸要用10-15分钟）。
将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
方法二：腌制后煎带鱼
原料：
带鱼、生姜、大葱、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒。
做法
把带鱼的鱼头剪掉，再剪开鱼肚，去除内脏。
剪去背上的鱼鳍，把带鱼清洗干净，切成约4厘米长的段，放入盆中。
将生姜拍散切末，大葱切成葱花，和带鱼放一起。加入1勺盐、1勺鸡粉、少许胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓匀，腌制20分钟。