恩施土豆哪个好吃正宗

恩施土豆中， 炕土豆和 恩施小土豆尤为正宗和受欢迎。

炕土豆是湖北恩施的特色小吃，以其独特的烹饪手法和香脆的口感而闻名。炕过的土豆外脆里嫩，带有麻辣香味，让人欲罢不能。这种土豆通常是用当地特有的方法煎、炒、焖或烧制而成，能够吃出土豆本身的香味和一种原生态的软甜。

恩施小土豆生长在海拔1600米的山地上，采用传统农耕自然农法种植，保留了土豆的原生态本色。它们黄皮黄心，表面粗糙，芽眼深多，淀粉足，无论是煎、炒、炖还是蒸都表现出色。恩施小土豆不仅口感软糯香甜，还富含对人体有益的硒元素，因此被誉为“世界硒都”的特产。

综合来看，如果你有机会品尝恩施的土豆美食，不妨试试炕土豆和恩施小土豆，这两款土豆都能带给你地道的恩施风味。炕土豆更适合作为小吃或配菜，而恩施小土豆则适合作为主食或零食。