鲍鱼和鸡红烧怎么好吃

红烧鲍鱼和鸡的做法如下：

方法一：

食材准备

鲍鱼6-8个

半只公鸡（约500克）

姜蒜片、葱段

生抽、蚝油、老抽、料酒

盐、胡椒粉、食用油

青红辣椒

制作步骤

处理食材：将鲍鱼清洗干净，表面刷去杂质后，用刀在肉上划几道花刀；鸡肉剁成块，加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油，腌制30分钟。

煸炒鸡肉：热锅凉油，放入腌好的鸡块，煸炒至表面微焦，再加入姜蒜片翻炒出香味。

焖煮入味：加入足量清水，水量要没过食材，大火煮开后转中小火，加盖焖煮15分钟，让鸡肉吸收汤汁的精华。

加入鲍鱼：15分钟后，将处理好的鲍鱼放入锅中，再焖煮5分钟。最后加入青红辣椒和葱段，大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

方法二：

食材准备

鲍鱼300-500克

土鸡一只，斩块