柳州特别好吃的

柳州最好吃的美食包括以下几种：

螺蛳粉是柳州最具代表性的美食之一，以其独特的汤头、米粉和配料而闻名。螺蛳粉的汤头必须用螺蛳熬制而成，鲜美无比。米粉则选用优质大米制成，口感劲道。配料包括腐竹、酸笋、酸豆角等，每一口都充满了浓郁的柳州风味。

酿豆腐泡是柳州的一道传统美食，选用优质的黄豆油炸豆腐泡，内部空心后填入糯米、芋头、香菇、云耳、马蹄以及肥瘦相间的鲜肉等多种食材。无论是蒸着吃还是烫火锅吃，都让人满口留香，回味无穷。这道美食口感咸鲜，层次感分明。

铜瓢粑是柳州的一道特色小吃，以其金黄耀眼的外表和香酥可口的口感而著称。铜瓢粑的制作过程十分讲究，需要将米浆拌入盐和萝卜丝、南瓜丝等食材，然后放入油锅炸制而成。当地人习惯用铜瓢粑配着粉吃，别有一番风味。

酸肉是柳州苗族的传统美食，也是招待客人或祭祀祖先时的上品佳肴。酸肉以猪肉为主，经过腌制后口感酸爽，风味独特。

融水烧鹅是柳州特色菜肴之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。烧鹅选用优质鹅肉，经过独到的腌制和烹饪工艺，口感鲜美，令人陶醉。

牛腊巴是柳州十大特色名小吃之一，用黄牛肉制作而成。微微略硬，甜辣适中，有嚼劲，越嚼越香。类似内蒙古的牛肉干，可作菜下酒送饭，也可作休闲零食。

云片糕是柳州境内柳城县非常有名的一种甜味美食。以等大糯米、纯猪油、精白糖为原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成。成品具有营养丰富、余香悠久等特点，食用时香甜可口，入口即化。

滤粉是柳州特色小吃，嫩滑可口、非常美味。它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成，形状似榨粉，但比榨粉粗大些。

这些美食各具特色，深受柳州人民和游客的喜爱。如果你有机会到柳州，不妨一一品尝，体验当地的美食文化。